素食準(zhǔn)媽媽這樣吃更健康

2010-07-19 09:25:10出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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準(zhǔn)媽媽必讀:孕婦如何補(bǔ)充DHA
圖片來(lái)源CFP

  技巧3

  聰明搭配補(bǔ)充鐵質(zhì)

  懷孕期間,母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血,因此,準(zhǔn)媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取,尤其是在懷孕后期。一般來(lái)說(shuō),從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收,這也就是素食準(zhǔn)媽媽有時(shí)會(huì)出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。

  為了確實(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì),營(yíng)養(yǎng)師表示,素食準(zhǔn)媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物,如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋(píng)果,也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果,如番石榴、西紅柿、奇異果,以幫助鐵質(zhì)的吸收。另外,茶和咖啡則會(huì)影響鐵質(zhì)吸收,素食準(zhǔn)媽媽最好少喝。

  技巧4

  廣泛選擇各類(lèi)素食

  均衡營(yíng)養(yǎng)是孕期健康飲食的關(guān)鍵,對(duì)素食準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)當(dāng)然也不例外。所謂的素食者,指的是拒絕動(dòng)物性食物而只吃植物性食物,但并不等同于只吃蔬菜水果,因此,素食準(zhǔn)媽媽也應(yīng)該均衡攝取五谷根莖類(lèi)、奶類(lèi)、豆蛋及面制品類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi)等六大類(lèi)食物,才能獲得孕期所需的均衡營(yíng)養(yǎng)。

  為了確實(shí)攝取到均衡營(yíng)養(yǎng),素食準(zhǔn)媽媽必須廣泛選擇各類(lèi)素食,從多種植物性食物中獲得不同的營(yíng)養(yǎng)素,以供應(yīng)胎兒及自身所需,尤其奶、蛋及豆類(lèi)制品可提供蛋白質(zhì),是葷肉食物的取代來(lái)源,更是孕期不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)師表示,如果素食準(zhǔn)媽媽對(duì)自己的飲食內(nèi)容有所疑慮或是吃全素食,建議可咨詢營(yíng)養(yǎng)師,以掌握正確的素食搭配技巧與營(yíng)養(yǎng)攝取觀念。

  注意:選購(gòu)素食制品?绰(tīng)

  除了新鮮的植物性食物之外,市售素食制品也是素食準(zhǔn)媽媽常吃的食材,然而為了確保飲食安全,建議素食準(zhǔn)媽媽選購(gòu)素食制品時(shí),應(yīng)該向信用良好的店家或廠商購(gòu)買(mǎi),并選擇包裝完整、有清楚標(biāo)示的產(chǎn)品,如果是散裝、價(jià)格低廉、標(biāo)示不清的素食制品,最好不要購(gòu)買(mǎi)。營(yíng)養(yǎng)師提醒,有些市售豆類(lèi)制品顏色過(guò)于亮白,如豆干、百頁(yè)、豆包,有可能是含有添加物,建議素食準(zhǔn)媽媽在選購(gòu)這類(lèi)食品時(shí),應(yīng)該挑選顏色自然、沒(méi)有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。

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