平安夜吃什么?小編即將帶您走進(jìn)法國(guó)去看看。
圖片來源于華蓋
圣誕餐桌上的“皇后” 牡蠣
牡蠣也叫生蠔，享有“海中牛奶”的美譽(yù)，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，生吃時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。如果佐以口感偏干的白酒，味道更為鮮美。據(jù)說，法國(guó)人從中世紀(jì)就開始鐘愛牡蠣。“牡蠣是圣誕餐桌上的"皇后"。缺了它，圣誕晚餐就不完美了。”在馬賽一家超市采購(gòu)的家庭主婦卡洛琳說。
由于缺少貨源，今年圣誕節(jié)前后牡蠣價(jià)格比往年增長(zhǎng)30%。為防范偷竊和走私，法國(guó)執(zhí)法機(jī)構(gòu)甚至動(dòng)用警力來保障牡蠣養(yǎng)殖基地的安全，確保節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)。
圣誕餐桌上的“鉆石” 松露
松露是一種天然真菌類植物，與香檳、魚子醬一同獲譽(yù)三大珍味。它生長(zhǎng)在地下，不易被人發(fā)覺，加上出產(chǎn)地不多，因此相對(duì)名貴。烹飪時(shí)，松露一般用作配料，和黃油、奶酪或奶油一起撒在意大利面上，或者與雞蛋和米飯一起炒制，或者放置在烤雞下。
在馬賽附近的羅涅，來松露節(jié)采購(gòu)的法國(guó)中年婦女弗朗西斯告訴記者，松露是法國(guó)人餐桌上的“鉆石”。她每年圣誕節(jié)都會(huì)買兩個(gè)，吃個(gè)新鮮，讓全家人都高興。弗朗西斯采購(gòu)了兩個(gè)黑松露，一共80克，花了96歐元。她表示，今年松露也略微漲了點(diǎn)價(jià)，去年是每公斤1000歐元。
圣誕餐桌的“必備品” 鵝肝醬
鵝肝醬是法國(guó)傳統(tǒng)美食，有多種吃法，既可作為餐前菜，配烤熱的面包單吃，并佐以香檳或略帶甜味的白酒;也可與其他食材做成主菜，搭配紅酒。
馬賽一家超市員工說，一般250克鵝肝醬標(biāo)價(jià)80歐元，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，平時(shí)銷量不大，超市進(jìn)貨少。但每年圣誕節(jié)前，超市都要準(zhǔn)備充足貨源，前來購(gòu)物的家庭主婦們一般都要采購(gòu)鵝肝醬。圣誕節(jié)前后，法國(guó)超市均開辟專門區(qū)域擺置各種鵝肝醬和配鵝肝醬的面包片。一位法國(guó)主婦告訴我們，她每年圣誕節(jié)都要采購(gòu)鵝肝醬，吃了鵝肝醬才算吃過圣誕大餐。“如果不買，孩子們是不會(huì)放過我的。”她開玩笑道。
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