臘八節(jié)為什么要臘八成年儀式

文章目錄

一、臘八節(jié)為什么要臘八成年儀式

1. 臘八節(jié)為什么要臘八成年儀式

2. 有關(guān)臘八節(jié)的其他習俗

3. 臘八節(jié)的由來是什么

二、各地臘八粥的做法

三、臘八節(jié)的飲食禁忌

臘八節(jié)為什么要臘八成年儀式

1、臘八節(jié)為什么要臘八成年儀式

在臘月初八,云南西部的納西族要為家中年滿13歲的男女小孩舉行成年儀式。儀式由女家長主持。儀式開始時先拜火塘邊的祖先神位,然后男孩的左手撫摩火塘左邊的男柱,由家長為他脫去長衫換上褲子;女孩右手撫摩右邊的女柱,左手拿一銀幣,雙腳踏在兩個米袋上,預兆將來生活豐裕和生產(chǎn)興旺,家長為她脫去長衫換上裙子。舉行成年儀式后,表示男女小孩就成為大人了。

2、有關(guān)臘八節(jié)的其他習俗

2.1、做臘八蒜:將新蒜蒜頭掰開,剝?nèi)ニ廪k的外皮,浸泡在醋內(nèi)(容器要洗凈,不要帶油污)。一周后,蒜辦變綠色,味道酸辣可口,醋已含蒜香。南方稱之為“翡翠蒜”;北方多在臘月做此菜,故稱“臘八蒜”。吃餃子,拌涼菜時倒上一些味道非常鮮美。

2.2、吃臘八面:陜西關(guān)中地區(qū)有在臘八節(jié)吃臘八面的習俗。臘八面的做法是用八種蔬菜做成臊子,外加辣椒油澆在面上,一來是取“辣”與“臘”同音,二是為驅(qū)走寒氣。

3、臘八節(jié)的由來是什么

臘月最重大的節(jié)日,是十二月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,后來東漢佛教傳入,為了擴大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說,佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節(jié)日,稱為“佛成道節(jié)”。

同時臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘,原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,除祭祖敬神的活動外,巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存。 后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。

各地臘八粥的做法

1、青海人:青海的西寧人,雖是漢族人居多,可是臘八不吃粥,而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,肉、麥交融成乳糜狀,清晨揭鍋,異香撲鼻,食之可口。

2、山東人:在山東 “孔府食制”中,規(guī)定“臘八粥”分兩種,一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的,盛入碗里還要加些“粥果”,主要是雕刻成各種形狀的水果,是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是給孔府里當差們喝的。

3、江蘇地區(qū):吃臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調(diào)和,五味香摻入”。

臘八節(jié)的飲食禁忌

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦�？梢苑劈c暖身的糯米,多加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡,煮后就會更加柔軟,容易消化。

糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質(zhì)地軟而不爛。

至于孩子們的臘八粥,不妨加些切碎的堅果仁和水果干,增加香甜的氣息,幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。