草菇的功效與作用

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

草菇的營養(yǎng)價(jià)值

草菇營養(yǎng)豐富，每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

每100克草菇里就含有以下多種營養(yǎng)素：

孕婦能吃草菇。草菇具有益肝，和胃，補(bǔ)腎，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血的功效。孕婦食用對(duì)自身和胎兒的健康都是十分有益的。

1、提高機(jī)體免疫力

草菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，促進(jìn)人體新陳代謝，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。孕婦食用還能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘，具有消食祛熱，補(bǔ)脾益氣的功效。研究表面它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。孕婦容易上火，食用能清肝解毒，降火祛熱。

3、止咳化痰：草菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。孕婦出現(xiàn)咳嗽有痰的時(shí)候可以多吃點(diǎn)。

4、通便排毒：草菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5、草菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。孕婦食用能有效預(yù)防妊高癥。

寶寶能吃草菇。草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。寶寶食用有利于清肝解毒，通便潤腸。是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

1、草菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含有17-18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，含量接近于肉類和蛋類，明顯高于蔬菜和水果、這些蛋白質(zhì)生理活性高，吸收率可高達(dá)80%以上，最適合孩子食用。

2、草菇種還含有豐富的維生素及多種礦物元素，對(duì)孩子的發(fā)育和疾病預(yù)防具有特殊效果，如維生素C可防止孩子患?jí)难�病等�?

3、草菇中還含有多種有益孩子健康的特殊物質(zhì)，如腺嘌呤，能有抵抗感冒和結(jié)核病的作用。寶寶食用能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

產(chǎn)婦能吃草菇。草菇能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃。產(chǎn)婦食用對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)很有幫助。

1、強(qiáng)身健體：草菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。產(chǎn)婦食用能增強(qiáng)自身抵抗力，有利于產(chǎn)后身體的恢復(fù)。

2、 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從草菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。產(chǎn)婦特別是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦食用對(duì)傷口的愈合恢復(fù)有不錯(cuò)的效果。

3、草菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。產(chǎn)婦食用對(duì)妊高癥有很好的防治效果。

4.、通便排毒：草菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。產(chǎn)婦食用能防治產(chǎn)后便秘。

哺乳期能吃草菇。草菇能增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是哺乳期媽媽優(yōu)良的營養(yǎng)保健食品。

1、草菇有催乳的功效，哺乳期媽媽食用能增加哺乳量，特別是對(duì)于乳量不足的哺乳期媽媽來說是一個(gè)不錯(cuò)營養(yǎng)食品。哺乳期媽媽食用能為寶寶提供更多的營養(yǎng)和能量。

2、草菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，促進(jìn)人體新陳代謝，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。孕婦食用還能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抗病能力。

3、草菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。哺乳期媽媽食用有利于潤腸通便，防治便秘。

4、草菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。哺乳期媽媽食用能有效預(yù)防高血壓。

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

用料：

草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯適量

做法：

1、竹笙用清水泡發(fā)，洗凈剪成小段。干貝洗凈加入清水泡一下。

2、將草菇洗凈后對(duì)半切開。

3、鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹笙和草菇煮開。

小貼士：

1、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

2、每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

功效：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇。

2、形態(tài)上看：應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉?fàn)�，無破裂，無機(jī)械傷的草菇。

3、最后，看有無異味，病蟲，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象。不帶泥沙等雜物。