鴨汁燴魚唇的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　魚唇175克，草菇25克，胡椒粉1克，姜5克，小蔥10克，味精4克，鹽5克，生抽5克，花生油10克，黃酒10克，豬油(煉制)20克。

　　工藝做法：燴。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、魚唇用清水浸4 小時，洗凈。

　　2、洗凈的魚唇放入鋁鍋內(nèi)加清水煮沸后改用小火4小時，取出切成長方形小塊。

　　3、炒鍋燒熱，注入花生油，加蔥、姜，烹黃酒，再下魚唇、二湯滾煨片刻，取出，去掉蔥、姜和二湯。

　　4、炒鍋回火上，燒熱，下上湯1000毫升、鴨湯200毫升、魚唇、水發(fā)草菇、蔥、精鹽、醬油，用濕淀粉勾芡。

　　5、再加熟豬油、味精、胡椒粉，盛入湯窩即成。

　　健康提示：

　　草菇營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和維生素C，有補(bǔ)脾益氣、清暑熱、滋陰壯陽等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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