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孕婦午餐食譜

孕婦午餐7大禁忌食物

4種最健康的午餐吃法

最理想健康的六大午餐食材

孕期美味雜糧的做法大全

1、油條：因為油條的制作中需加入明礬，明礬是含鋁的無機物，每500克面粉的油條，大約用15克明礬。如果孕婦一天吃兩根油條等于吃了三克明礬。積累起來這些鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦影響智力。

2、糖精：糖精是從煤焦油里提煉出來的，其主要成分是糖精鈉，無營養(yǎng)價值。孕婦不要長時間過多地使用糖精，或大量飲用含糖精的飲料。糖精對胃腸粘膜有很刺激的作用，并影響某些消化酶的功能。會使人出現(xiàn)消化功能減退，發(fā)生消化不良，造成營養(yǎng)吸收功能障礙。而且還會加重腎功能的負擔。

3、熱性香料：孕婦在孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等調(diào)味料。這些材料會引起孕婦腸道枯燥、便秘或糞石梗阻。

4、鹽：孕婦每天進食鹽不能超過20克，過多食鹽會引起水腫、血壓升高等癥狀。

5、酸性食物：科學研究證明，酸性食物和酸性藥物是造成畸胎的元兇之一。在妊娠的最初半個月左右，不食或少食酸性食物或藥物最好。

6、咸魚：咸魚中含大量的二甲基硝酸鹽，進入體內(nèi)能被轉(zhuǎn)化成致癌性很高的二甲基硝胺，可以通過胎盤進入胎兒體內(nèi)。

7、黃芪燉雞：黃芪具有益氣健脾的功效，與母雞一起食用是氣虛人食用的好補品。但快要臨產(chǎn)的孕婦應慎食，避免妊娠期胎兒的正常下降的生理規(guī)律被干擾，而造成難產(chǎn)。

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4種最健康的午餐吃法

1、三口菜一口肉

要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。

2、注意食物搭配

適當選用粗糧;一日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養(yǎng);海里游的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。

3、午餐八分飽

午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，進而影響下午的工作效率。

4、吃水果時間有講究

飯前果”宜飯前半小時吃，飯后果”宜飯后兩小時吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習慣飯后馬上吃水果，其實這樣無形增加了胃腸負擔，對身體有害無益。可以準備一部分酸奶水果，在午休后2小時加餐，可以起到補充血糖、提神的作用。

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最理想健康的六大午餐食材

抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素�？茖W研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化”意味著衰老”。

保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

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職場孕婦午餐怎么吃？

工作餐營養(yǎng)升級方案

在外就餐的上班族準媽媽，往往營養(yǎng)的攝取偏重淀粉類，蛋白質(zhì)和蔬菜較難補充充足。

這樣，不僅容易造成營養(yǎng)素攝取不均衡，影響胎寶寶的生長發(fā)育，而且一不留神就會讓準媽媽胖起來。怎樣彌補這一缺憾呢?

方案1：盒飯的菜式要豐富

很多單位的午餐都會選擇外送的盒飯，在菜式的選擇上，準媽媽應該選擇配菜種類較多的套餐，如一份套餐里米飯、魚、肉、蔬菜都有，這樣的套餐營養(yǎng)配比較均衡。

方案2：餐廳的衛(wèi)生要注意

如果單位沒有統(tǒng)一安排午餐，準媽媽可去附近的餐廳吃飯，在選擇餐館的時候要注意衛(wèi)生狀況，最好自帶餐具，以免感染細菌。

方案3：同事拼菜更經(jīng)濟

上班族準媽媽們要想吃得豐富而又經(jīng)濟，最好的辦法莫過于和同事們一起拼菜吃飯了。這樣可以多點一些菜式，葷素搭配，營養(yǎng)更均衡。

小貼士：工作餐5大注意

1.遠離油炸食物

外面的油炸類食物，在制作過程中所用的食用油難免不是已經(jīng)用過若干次的回鍋油。這種反復沸騰過的油中有很多有害物質(zhì)，準媽媽應該遠離。

2.拒絕味重食物

外出就餐所吃的菜往往做不到口味適中，準媽媽應該少吃太咸的食物，以防止體內(nèi)水鈉潴留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調(diào)味重的食物也應該明智地拒絕。

3.飯后吃個水果

為了彌補新鮮蔬菜補充的不足，準媽媽最好在午飯后30分鐘吃個水果，以補充體內(nèi)維生素的缺乏。如果辦公室清洗不方便，準媽媽可以在早上出門前把水果清洗干凈，然后用保鮮膜包裹帶到公司。

4.謹慎挑選飲料

飲料應挑選礦泉水和純果汁一類的，含咖啡因或酒精的飲料對孕期不利，最好不要選擇。

5.攜帶袋裝牛奶

在外就餐的上班族準媽媽需要額外補充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個不錯的選擇。如果辦公室沒有微波爐加熱，別忘了挑選經(jīng)過巴氏殺菌消毒的的牛奶。

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數(shù)款營養(yǎng)午餐的做法

一、午餐肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿卜數(shù)片，姜片適量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

制作方法：

1.午餐肉罐頭切適于入口的小片備用。蘆筍洗凈，汆水，沖涼后，瀝干水分。

2.鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

3.另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，再加入胡蘿卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾后，用水淀粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由于激素分泌產(chǎn)生變化，很容易引致便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘癥狀。

二、什錦蛋炒飯

食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個，香蔥適量，胡蘿卜小半根，青椒半個，芹菜適量，豆腐干4小塊，玉米粒適量，鹽、胡椒粉各適量

制作方法

1、剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點;

2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類...都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋;

3、把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒;

4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液;

5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

健康提示：雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡。人體所需要的7大營養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。。

胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

三、小燒什錦：

原料：豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

做法：

(1)將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，用清水漂起待用。

(2)炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。

(3)豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

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孕婦一周午餐食譜推薦

星期一

中餐：米飯2小碗、紅白豆腐、香菇雞湯、獼猴桃1個

星期二

中餐：米飯2小碗、清蒸大蝦、肉絲榨菜湯、香蕉1個

星期三

中餐：玉米面發(fā)糕2塊、海米炒冬瓜、香腸炒圓白菜、鴨梨1個

星期四

中餐：紅豆米飯1碗、香菇燒豆腐、軟溜雞片、酸甜什錦水果1碗

星期五

中餐：二米飯1碗、肉絲炒豇豆、紅燒香菇、粉絲小白菜湯、香蕉1個

星期六

中餐：紅豆米飯2小碗、蝦皮拌豆腐、宮保魷魚卷、橘子1個

星期天

中餐：大米飯2小碗、清炒山藥、干炸小黃花魚(換掉)、時令水果

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營養(yǎng)飲食孕育飲食宜忌、營養(yǎng)功效供你參考。

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