食物的最佳配當(dāng) 讓營養(yǎng)加加倍

　　食物營養(yǎng)搭配怎么搭配呢?別急，小編來告訴你食物最佳搭配，這樣子吃，營養(yǎng)加倍哦。

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栗子雞

　　特色

　　栗子入菜最宜與雞肉搭配，栗子有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質(zhì)的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者相配更加提升了營養(yǎng)功效。不僅如此，栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。

　　材料

　　土雞(或仔雞)1只，干香菇 10朵，生栗子 200g，蒜泥 2茶匙(10g)，大蔥段 3段，雞湯 500ml，蠔油 1湯匙(15ml)，白砂糖 2茶匙(10g)，老抽 1茶匙(5ml)，紹酒 1湯匙(15ml)，鹽 1茶匙(5g)，油 200ml(實耗30ml)

　　做法

　　1、干香菇用水泡發(fā)后，清洗干凈泥沙，瀝去水分。生栗子洗凈泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鐘，撈出，剝?nèi)ダ踝託ず鸵履ぁ?#8239;

　　2、土雞請店家代為宰殺，回家后剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分，斬成3cm大小的帶骨肉塊。

　　3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鐘，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。

　　4、砂煲內(nèi)倒入油(1茶匙，5ml)中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之后放入香菇、雞塊和栗子，調(diào)入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘。

　　5、加入鹽、蠔油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。

　　小訣竅:

　　在生栗子殼上打上十字花刀，焯煮后比較容易去殼。