媽媽看過來 8大烹飪法保留營養(yǎng)

　　烹飪方法五：生吃

　　生吃一般用于沙拉或者生魚片的做法，雖然說生吃蔬菜可以保留100%的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子，但是由于現(xiàn)在生蔬菜可能存在致病菌和寄生蟲污染、農(nóng)藥殘留、草酸過多等問題，所以并不建議讓孩子生吃蔬菜。肉類食物更是要徹底煮熟才能食用。除了生吃水果比較常見外，一般較少家庭烹飪較少用到這種方式。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　烹飪方法六：高壓鍋

　　經(jīng)過高壓鍋烹調(diào)的食物又軟又粉，特別是冬天，媽媽們會較經(jīng)常使用高壓鍋。對于常壓烹調(diào)需要較長時間燉煮的食材，如牛肉、雜糧和豆類，維生素損失相當(dāng)或略少。由于家用壓力鍋烹調(diào)溫度并不超過120攝氏度，不產(chǎn)生任何致癌物質(zhì)，因此非常健康、便捷。

　　烹飪小技巧：每次看著高壓鍋工作，特別是它發(fā)出“嘶嘶”聲的時候，小編都不無膽戰(zhàn)心驚。所以媽媽們在使用高壓鍋的時候一定要注意安全問題。使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好；鍋內(nèi)食物不能超過容量的2/3；當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶嘶響聲時，要立即降溫。