營(yíng)養(yǎng)1+1>2 媽媽要懂的食材搭配

菠菜+堅(jiān)果：保護(hù)視力

　　兒童時(shí)期對(duì)眼睛的保護(hù)尤其重要，可以多吃菠菜加堅(jiān)果這樣的菜式搭配。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等菜時(shí)，加入鱷梨可以使人體對(duì)α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍，而這3種營(yíng)養(yǎng)素均有益眼睛健康。由于鱷梨比較難買，媽媽們平時(shí)可以用堅(jiān)果來代替鱷梨，效果一樣好。

圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　推薦食譜：堅(jiān)果拌菠菜

　　食材：

　　菠菜400克、花生仁（炒）50克、腰果12粒、食鹽1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、陳醋1/2湯匙

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)放少許植物油，然后放腰果炸成金黃色撈出。

　　2、再放花生米，也炸成金黃色撈出來。

　　3、菠菜擇洗干凈，鍋內(nèi)放水燒開，然后放菠菜稍微燙一下，馬上撈出來放涼水盆中，將菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，將切好的菠菜放盆中加鹽。

　　4、再放入味精和生抽。

　　5、倒陳醋和香油拌勻，最后撒炸好的花生米和腰果即可。