避開污染蔬菜 媽媽挑菜有講究

　　掌握洗菜手法 趕走殘留物

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　將蔬菜買回來后的清洗工作也是一個(gè)重要的步驟，洗菜不僅要洗掉殘留物，更要將營養(yǎng)素最大化的保留下來，看來洗菜也是個(gè)技術(shù)活兒。

　　媽媽們盡量不要買非時(shí)令蔬菜，因?yàn)檫@類蔬菜往往需要施更多農(nóng)藥，如果買回來要比時(shí)令蔬菜多洗幾次。清洗蔬菜最好是用清水，許多家庭會用加鹽，但施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。洗菜時(shí)，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。要先洗菜在切菜，這樣營養(yǎng)流失不會太多。

　　有的蔬菜殘留物比較多也比較難洗，那么這些蔬菜清洗有什么方法呢。包心菜、大白菜 這類蔬菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。小白菜、上海青應(yīng)先將根切除，直立沖洗。苦瓜、小黃瓜，這些不去皮的瓜類應(yīng)用軟毛洗刷刷。

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