蔬菜+水果模式 全球掀起飲食熱潮

這樣吃果蔬才安全

　　人們對(duì)于果蔬農(nóng)殘問題的關(guān)注從未間斷過。一方面，國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)及使用的監(jiān)管，為百姓的餐桌安全樹起第一道屏障;另一方面，正確清洗果蔬是我們保護(hù)自身健康的最后一道關(guān)卡。那么，對(duì)于常見的蔬果，該如何正確清洗呢？

　　第一，用自來水浸泡或沖洗可去掉部分農(nóng)殘，浸泡以10分鐘為宜，外表“結(jié)實(shí)”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗干凈了，再用水沖洗15~20秒即可；

    第二，在水中加些醋或小蘇打可能有幫助，在清水中加入10%的小蘇打效果最佳；

    第三，黃瓜、茄子等最好削皮；

    第四，高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解，菜花、豆角、芹菜等耐熱蔬菜洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可清除90%的農(nóng)藥；

    第五，陽光照射可使蔬果中的部分農(nóng)藥被分解、破壞；

    第六，對(duì)于農(nóng)殘，鹽水可能沒有太多作用，但用5%的鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲。