小暑吃什么

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小暑養(yǎng)生湯

2015-07-07 出處:其他 作者: 佚名

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  有了這些小暑養(yǎng)生湯,不愁不能安然度過一夏了。

小暑養(yǎng)生湯

  1、冬瓜荷葉湯

  冬瓜,利水消痰,清熱解毒;荷葉,能清暑利濕。冬瓜荷葉湯以冬瓜為主料,配以鮮荷葉,共成清熱解暑,利尿除濕,生津止渴之效,民間用以治療暑天口渴心煩,肺熱咳嗽,痰黃稠,小便短赤,口瘡等癥。

  原料:冬瓜500克,荷葉20克,鹽4克。

  做法:將冬瓜削去皮,去瓤、籽、切成塊狀。將鮮荷葉洗凈,切成絲,二者同主入湯鍋中,加水適量。先用大火,煮沸后改用小火,煮熟用精鹽調好味即成。

  2、冬瓜荷葉鴨煲

  有消暑清熱、去濕利水、滋陰補益之功,是暑熱水濕交錯時的家庭靚湯。

  原料:老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4-1/3片,土茯苓、赤小豆各50克,老鴨半只,豬瘦肉50克,生姜4片。

  做法:將湯料洗凈,老冬瓜連皮、籽切為厚塊;鮮荷葉切塊、稍浸泡;土茯苓、赤小豆浸泡;老鴨宰洗凈,去臟雜和尾部,切塊,與豬瘦肉、生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸后改為文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。

  3、南瓜綠豆湯

  綠豆具有清熱解毒,消暑除煩等功效,而南瓜則有止渴健胃,利水消腫之功效,所以南瓜加綠豆,可謂夏季消暑的最佳組合。

  原料:綠豆200g,老南瓜300g,水適量

  做法:綠豆洗凈,浸泡約半小時,南瓜削皮并去瓤,洗凈后切成2厘米左右的南瓜塊備用。鍋中加入適量水,綠豆瀝干水分后倒入鍋中同煮。綠豆煮到開花后倒入南瓜塊,改中火煮至南瓜變軟即可。

  4、鍋丸子湯

  豬肉含有蛋白質、維生素B1維生素B2等,具有滋陰潤燥的功效,而豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,經(jīng)常食用可補中益氣,清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,所以夏季食用肉類搭配豆腐入湯,不僅能補充豐富的營養(yǎng),同時清爽的口感,令人倍感清新。

  原料:豬肉末300克,雞蛋2個,豆腐200克,綠甘藍適量。

  做法:在豬肉末中加入蔥姜末、適量的鹽和淀粉,打入2個雞蛋,用筷子順時針方向攪拌至肉餡上勁。鍋中加適量水,放入1個八角和少許花椒,開火滾煮。用小勺取一勺肉餡,做成肉丸依次下入鍋內(nèi),待丸子都浮出水面后,下入豆腐。大火煮7分鐘~8分鐘后,鍋中放入適量綠甘藍和青菜。待綠甘藍變軟,放適量鹽進行調味,再灑少許香菜,出鍋即可。

  5、苦瓜排骨湯

  苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效。民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過多,眼結膜炎等癥。

  原料:排骨400克,苦瓜500克,酒一大匙,鹽一茶匙,蔥段,姜片,紹酒,鹽適量。

  做法:排骨剁成塊,汆水;苦瓜切成普通塊;陳皮洗凈;姜切片。涼水,放入姜片、陳皮、排骨;大火燒開,轉小火燉30分鐘。放入苦瓜燉20分鐘,放入其他作料即可。

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