簡(jiǎn)單的幸福：奶香核桃酥

　　原料：

　　低粉150克，糖粉50克，黃油75克，蛋2只，核桃仁20克，蘇打粉1/4小匙，泡打粉1/4小匙，鹽1/4小匙

　　步驟：

　　1.面粉過(guò)篩后將一半粉放入烤箱烘烤15分鐘(這步目的是為了讓低粉更松散，省略也可以)

　　2.黃油室溫融化后，倒入面粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的面粉;

　　3.再倒入1只打散的蛋液，與面粉充分混合揉成面團(tuán);

　　4.將面團(tuán)分成15克左右的小劑子，撮成圓團(tuán)，再壓扁(周圍會(huì)自然開(kāi)裂)，再放上核桃仁，最后掃上蛋液

　　5.烤箱預(yù)熱后，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后10分鐘后再取出。

　　TIPS：

　　1，原料中使用黃油和豬油風(fēng)味各異，豬油是傳統(tǒng)方子，可能更適合中國(guó)人的口味;

　　2，關(guān)于原料的混合攪拌，網(wǎng)上不同方子有不同的做法。有的是先在軟化的黃油中加入糖粉打發(fā)后，分次加入蛋液，均勻后再加入粉類。

　　3，孟老師的方子中烤餅干都是大約25分鐘左右，關(guān)火之后再隔10分鐘取出，有助于桃酥口感更松脆。