材料: 蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖150克、各色水果適量、君度或金萬利橙酒適量 做法: 1、蛋白攪拌至變成均勻細(xì)密的小氣泡,呈奶油狀,提起打蛋器蛋白會有一個(gè)2-3厘米的尖峰下垂(濕性發(fā)泡); 2、一邊攪拌一邊分次加入砂糖,每次一湯匙,攪拌均勻,直至提起打蛋器蛋白會有一個(gè)1厘米左右的尖峰,不會下垂(干性發(fā)泡); 3、打發(fā)的蛋白糖霜裝入擠花袋,用小號星形裱花嘴擠出直徑5厘米左右的圓盤,然后沿圓盤的邊擠出鳥巢形; 4、烤箱預(yù)熱100度,烘烤90分鐘,烤完置于烤箱內(nèi)30分鐘,然后取出涼透; 5、將水果切小塊,倒入橙酒搖勻,裝在“鳥巢”里,飾以薄荷葉,撒糖粉(可選)。 (本文章來源于:Siren) |
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