完美組合：四喜烤麩

　　材料：

　　烤麩 腐竹 干香菇 木耳 胡蘿卜 蔥 姜 大料 干紅辣椒

　　做法：

　　1.烤麩、腐竹、香菇、木耳溫水泡發(fā)(木耳涼水泡也很好，泡時水中可加點鹽和淀粉，去除雜質(zhì)和泡發(fā)的效果更好);蔥切小段，姜切片，辣椒洗凈。

　　2.泡發(fā)的材料瀝干水分。烤麩切四方塊，腐竹切段，木耳撕成小朵。

　　3.鍋燒熱入油，放入蔥、姜、大料和辣椒煸出香味，倒入胡蘿卜翻炒片刻;然后放入烤麩、腐竹、香菇和木耳，淋入少許水，調(diào)入料酒和少許老抽，轉小火蓋蓋燜2分鐘;最后倒入白糖、雞精、生抽和鹽，再淋入幾滴香油炒勻即可.

(文章來源于：puppy在廚房)