偏甜口感無錫醬排骨

　　原料：

　　排骨、紅糖、蔥姜、干桔子皮

　　調(diào)味：

　　鹽、醋、料酒、雞精、醬油、胡椒粉、香油

　　做法：

　　1.排骨洗凈，放入加有蔥姜和少許料酒的水中焯2-3分鐘，出去血水

　　2.瀝干排骨備用

　　3.排骨放入油鍋中炸至兩面焦黃

　　4.下入蔥姜爆香，下入排骨翻炒

　　5.淋少許的生抽老抽，翻炒

　　6.淋一勺醋翻炒

　　7.加入溫水，沒過排骨

　　8.加入紅糖和干桔子皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉40-60分鐘

　　9.加入其余的調(diào)料

　　10.勾芡后大火收汁。

　　小貼士：

　　1.加入紅糖后色澤味道都會很好的。這也是醬排骨的獨到之處。

　　2.這款主要是偏甜口感的，所以鹽的量不需要太多，根據(jù)自己喜好吧，我這個紅糖放的量不少。

(文章來源于：飄飄小廚的美食作坊)