原料: 排骨(500克) 調(diào)料:肉骨茶香料(1包),蒜頭(12粒),水五碗(1L),老抽數(shù)滴 做法: 1.新加坡肉骨茶湯料 2.按照上面說明的燒法 3.排骨洗凈 4.蒜頭剝?nèi)ニ庖,洗?/p> 5.排骨放入滾水中燙120秒后,撈起洗干凈肉沫瀝干水待用 6.在湯鍋內(nèi)裝上五碗水,放上湯料,蒜頭,將水燒開, 加入數(shù)滴老抽和排骨,再用小火燉35分鐘 出鍋前,撒上蔥花,裝湯碗,即可大功告成啦。 溫馨提示: 肉骨茶同時輔以干花菇、香菇、猴頭菇等菌類,既能幫助吸掉肉的油膩,又能散發(fā)出菌類特有的鮮味,營養(yǎng)也特別好。將干香菇用清水泡發(fā)后,要用力擠干水分才下鍋熬煮,可使它能吸入濃郁的湯汁,味道更加鮮美。 |
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