秋季養(yǎng)生之美味蝦的兩種吃法

　　做老媽辣子蝦的材料

插圖來源于：太平洋電腦網(wǎng)-攝影部落

　　主料：基圍蝦400克

　　調(diào)料：辣椒醬15克 辣椒粉5克 鹽3克 味精2克 豬油(煉制)20克 淀粉(玉米)5克

　　老媽辣子蝦做法

　　1. 基圍蝦去頭洗凈，入豬油鍋略炸撈出

　　2. 鍋留少許底油，下老干媽辣椒醬、干辣椒粉炒香亮油，倒入基圍蝦，加鹽、味精翻炒入味，用濕淀粉勾薄芡起鍋即可。

　　老媽辣子蝦制作提示

　　炸蝦以斷生為宜，久炸蝦肉不嫩掌握好各調(diào)料的投放比例和使用量。

　　老媽辣子蝦營養(yǎng)分析

　　基圍蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物蝦中含有豐富的鎂。

　　食物相克

　　基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。