酥脆香軟下飯菜：西葫蘆雞蛋餅

　　食譜原料：

　　新鮮的西葫蘆1只，雞蛋2個(gè)，面粉若干。

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　　制作方法：

　　1.先將西葫蘆洗凈用搽板搽成絲，將面粉和雞蛋放入西葫蘆絲中和均勻，撒入鹽和蘑菇精(雞精味素均可)，喜歡的可以稍微加點(diǎn)十三香，喜歡清淡不必放太多作料;(不要放置時(shí)間太長(zhǎng)，調(diào)和好后就可以烙“餅”了，否則西葫蘆會(huì)出很多水，調(diào)好的會(huì)變稀)

　　2.將鍋倒入適量的油，燒至中熱，放入一勺調(diào)和好的面漿，用勺子將面抹勻，等西葫蘆餅成型后，翻過(guò)來(lái)，烙另一面，注意時(shí)刻翻轉(zhuǎn)，火也改成小火，不要弄的太焦;

　　3.當(dāng)兩面色澤金黃，翻動(dòng)時(shí)感覺(jué)結(jié)實(shí)，有酥脆感差不多即可。

　　健康提示：

　　西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

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