黃金豆腐的做法——粵菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豆腐、咸蛋黃、香蔥。鹽、味精、胡椒粉、色拉油。

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  制作方法:

  1.豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤(pán)。

  2.鍋內(nèi)放油,下入咸蛋黃碎散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒少許蔥花即成。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  《隨息居飲食譜》:豆腐,以青、黃大豆,清泉細(xì)磨,生榨取漿,入鍋點(diǎn)成后,軟而活者勝。點(diǎn)成不壓則尤軟,為腐花,亦曰腐腦;榨干所造者,有千層,亦名百葉,有腐干,皆為常肴,可葷可素。

  (圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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