鴨血粉絲湯的做法——蘇菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  切成小塊或(條)的鴨血和粉絲,油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟,精鹽,味精,雞精,香油(或辣油)各適量。

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南京鹽水鴨的做法——蘇菜

  制作方法:

  1.開(kāi)一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。

  2.把湯好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進(jìn)湯里煮。

  3.過(guò)一兩分鐘,把鴨血撈出來(lái),再過(guò)一會(huì)兒,等油果子燒熟了,把火關(guān)到最小,把鴨血放進(jìn)去,讓它們慢慢,保持溫度不下降。

  4.把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鐘,倒進(jìn)碗里。

  5.再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

  健康提示:

  鴨血粉絲湯是南京的一種小吃,在當(dāng)?shù)胤浅V?/p>

  (圖片來(lái)源于CFP)

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