姜爆鴨的做法——川菜

2011-02-16 11:18:59出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鴨半只、食鹽適量、姜1塊、料酒15克、植物油適量。

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魚(yú)香肉絲的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、嫩姜洗凈切片備用。

  2、鴨子切小塊,用料酒腌15-60分鐘。

  3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干。

  4、鍋中多放些油,燒熱后放入鴨塊,開(kāi)始爆。

  5、鴨肉開(kāi)始變干,微微發(fā)黃的時(shí)候,放入姜片繼續(xù)爆。

  6、當(dāng)姜片也開(kāi)始變干了,倒出多余的油。

  7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了,但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了,可以繼續(xù)添加料酒或者水。

  8、水收干后即可出鍋。

  健康提示:

  本食譜為川菜的代表菜式。

  鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用;對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

  (圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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