玉米鮮蝦丸的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　(1)蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙。(2)肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿蔔丁20公克，香菜末10公克。(3)玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙。

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　　制作方法：

　　1.蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。

　　2.玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。

　　3.將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，蒸熟即成。

　　健康提示：

　　蝦仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(圖片來(lái)源于CFP)