灌腸虎皮尖椒的做法——川菜

　　食譜原料：青椒或尖椒 6-8個，五花肉 3兩左右，一小碗 高湯，植物油 30-50克，海鮮醬油 5克，料酒 3克、醋 少量，香油 少量、鹽 4克，糖 3克、五香粉 3克，嫩肉粉 2小勺，雞精或味精 2克，蔥 5克、姜 5克、老干媽豆豉 2勺

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　　工藝做法：炒

　　菜譜屬地：川

　　制作方法：

　　1、將五花肉去肉皮洗凈剁成末再用料酒、鹽、嫩肉粉、香油拌勻腌上。

　　2、再將腌好的肉末用筷子慢慢地裝進青椒里。

　　3、最后用牙簽在青椒的表面扎上許多的小孔以便燒的時候好入味。

　　4、炒鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至7成熱的時候?qū)⑶嘟芬灰环湃胗蛢?nèi)小火煎至兩面黃棕色撈出。再將多余的油倒出，炒鍋內(nèi)留少量的植物油火放小。放蔥、姜熗鍋再將老干媽豆豉、海鮮醬油、醋、鹽、糖、五香粉一一放入鍋內(nèi)稍將調(diào)料拌勻放入青椒加入高湯開中小火燒上3分鐘左右，最后放入雞精或味精、香油即可出鍋。

　　健康提示：

　　辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑�道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

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