人參燜鴨子的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　主料：鴨1500克,人參15克

　　調(diào)料：桂皮10克,大蔥25克,姜20克,醬油30克,料酒15克,白砂糖20克,味精2克,大豆油100克,八角5克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.將鴨子(凈膛肥鴨1只)洗凈，瀝干水，抹上醬油，放入七成熱油中炸至呈金紅色撈出。

　　2.將人參用開水洗凈泥土，上屜蒸爛，放炸好的鴨膛內(nèi)。

　　3.鍋內(nèi)放入雞湯2000克、鴨子、醬油、桂皮、白糖、料酒、蔥、姜、大料燒開，用小火慢燜兩小時左右，至鴨肉熟爛，湯干時，加味精，將鴨脯朝上放入盤內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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