麻辣鴨腸豆花的做法——川菜

　　食譜原料：

　　嫩豆腐1盒，火鍋底料1袋，鴨腸1盒，蔥適量，姜1塊。

　　工藝做法：煮

　　配菜專(zhuān)區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：川菜

　　制作方法：

　　1、熱油后加入10到15克火鍋底料，用小火炒化，再炒香姜末。

　　2、加水或湯3飯碗，用鹽調(diào)味，放進(jìn)切成小塊的豆腐。燒開(kāi)后中小火煮5分鐘，接著將豆腐小心撈出瀝干放入大碗內(nèi)。

　　3、鍋中湯繼續(xù)燒開(kāi)，加入鴨腸，燒開(kāi)后即可撈出，放在豆腐上，再將鍋中燙澆入，撒蔥末即可。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。這道食譜將麻辣味融入豆腐中，是道開(kāi)胃的下飯菜，最適合冬日晚餐食用，熱氣騰騰的，既暖身又開(kāi)胃。