食譜原料: 鮮酵母半塊,鴨掌600克,金針菜l00克,冬菇50克,精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量。 工藝做法:煎。 配菜專區(qū):小吃的做法。 菜譜屬地:川菜。 制作方法: 1.將面粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團待用; 2.將去骨鴨掌用鹽水洗凈,切成細末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發(fā)洗凈,切成細末,與各種調(diào)料拌勻,制成餡; 3.將面粉團摘坯、制皮,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可。 健康提示: 鴨肉營養(yǎng)價值高,富含煙酸,有補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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