蟹黃豆腐的做法——魯菜

　　食譜原料：雞蛋豆腐或嫩豆腐2盒 鴨蛋黃4個(gè)，蟹棒、各式青菜, 蔥姜、料酒、高湯,鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。

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　　工藝做法：煮

　　菜譜屬地：魯

　　制作方法：

　　1、將豆腐切成小方塊備用，蛋黃攆碎，蟹棒切塊、香姑切絲備用

　　2、鍋中放有少許，蔥姜末嗆鍋，放入蛋黃炒粹，期間放入料酒，炒至細(xì)膩。

　　3、放入高湯，開鍋后，放入豆腐、蟹棒、香姑、玉米等

　　4、中火2分鐘，放入鹽，味精、胡椒粉、水淀粉勾芡，撒香菜，出鍋.

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

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