蔥爆羊肉的做法——魯菜

 　　食譜原料：

　　冰凍羊羔肉片250克，大蔥2根，香醋1大匙，黃酒1大匙，鹽少許，生抽2大匙，白糖少許，淀粉少許。

　　工藝做法：炒

　　配菜專區(qū)：熱菜、葷菜

　　菜譜屬地：魯菜

　　制作方法：

　　1、將化凍的羊肉片加入酒、鹽和淀粉腌一下，大蔥洗凈后斜切片備用。

　　2、炒鍋內(nèi)放少許油，將一半的大蔥爆香，滑入羊肉片翻炒至變色，加入剩下的大蔥，再快速加生抽、白糖翻炒均勻后，淋入香醋后出鍋。。

　　健康提示：

　　羊肉是秋冬季溫補(bǔ)佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素B1、B2以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營(yíng)養(yǎng)十分全面豐富。它可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。這道菜的大蔥能去了羊肉的膻味，兩者的絕配很美味。