福建菜脯蛋的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　菜脯400克，蛋3顆，細(xì)砂糖1小匙，葵花油1大匙。

　　工藝做法：煎

　　配菜專(zhuān)區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：閩菜

　　制作方法：

　　1、菜脯洗凈后切末備用。

　　2、熱鍋倒入葵花油燒至熱后，轉(zhuǎn)中火放入作法1的菜脯末拌炒至香。

　　3、作法2鍋改轉(zhuǎn)小火倒入打好的蛋液(蛋液加入一點(diǎn)細(xì)砂糖打勻)，再將鍋?zhàn)泳従徱詧A形方式將蛋汁平均成圓片狀。

　　4、煎至作法3蛋餅兩面成金黃色即可。

　　健康提示：

　　雞蛋作為一種平價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品最受普羅大眾的歡迎，其所含的營(yíng)養(yǎng)較為豐富而全面，因此適合男女老少，只要適量食用，基本上沒(méi)什么禁忌。這道福建小菜，使用咸味菜脯給雞蛋提味，煎的過(guò)程也能增加香氣，是不錯(cuò)的早餐粥品的佐餐小菜。