清蒸桂花魚(yú)的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　桂花魚(yú)1條，油、鹽、辣椒、姜、蒸魚(yú)豉油、蔥。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1、蔥絲切好備用，盤(pán)內(nèi)鋪上姜片，蔥塊;

　　2、桂魚(yú)處理干凈，灑上鹽，料酒備用。讓其入味，十五分鐘左右;

　　3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入桂林魚(yú)，大火蒸10分鐘左右;

　　4、盤(pán)上蔥絲，辣椒絲;

　　5、加入蒸魚(yú)豉油，淋熱油，美味出鍋。

　　健康提示：

　　桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

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