剁椒蒸魚頭的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　大頭魚魚頭一個(gè)，剁辣椒，姜絲，料酒，蔥花。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、魚頭洗凈，剖開(kāi)，酒上料酒，姜絲。

　　2、在魚頭上放一層剁辣椒(這可是我自己做滴)，因剁辣椒較咸，所以不再放鹽，放入鍋中蒸十分鐘(水開(kāi)，蒸汽上來(lái)再放魚頭)。

　　3、魚頭蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上蔥花，炒鍋燒熱油，淋在魚頭上即可。

　　健康提示：

　　魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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