南乳排骨芋頭煲的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　排骨450克，芋頭1小個，植物油適量，南乳3塊， 花雕1湯匙，老抽1湯匙，片糖1/3塊，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：粵菜

　　制作方法：

　　1、先將排骨用基本調(diào)料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘，然后生粉、水和油適量再腌5分鐘備用， 同時， 快火下油(約3湯匙)起鍋，將芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。

　　2、快火下油(約1湯匙)起鍋，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候醬炒勻，加水蓋過3/4材料燜煮。

　　3、水滾后入片糖燜10分鐘，再加入芋頭煮15分鐘，吃前再調(diào)好味即成。

　　健康提示：

　　芋頭營養(yǎng)豐富，七大營養(yǎng)素基本都齊了。它能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。冬天吃完這個煲，真是暖暖和和的，感覺特別好。