紅棗花旗參燉烏雞的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　烏雞600g，姜3片，紅棗6個，花旗參片10g，鹽適量。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、紅棗沖洗后去核備用，烏雞剁塊；

　　2、鍋里加入適量的水，冷水下烏雞開火；

　　3、水開后，撈起浮沫；

　　4、把烏雞和湯一起倒入燉鍋；

　　5、再加入姜片、花旗參片、紅棗；

　　6、蓋蓋燉2個小時；

　　7、燉好后，再用勺子撇去多余的油分，下鹽調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

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