火腿白肉蒸黃鰭鯛的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　金華火腿100克，黃鰭鯛1條，料酒50毫升，鹽5克，姜20克，肥肉適量。

　　工藝做法：蒸

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：浙菜

　　制作方法：

　　1、魚刮鱗、除腮、去內(nèi)臟、洗凈后兩面切斜刀(可以加快入味時間)，淋料酒、抹鹽腌一會。

　　2、切幾片姜，把火腿和肥肉切成長方形的薄片。

　　3、盤底放姜片，把魚裝盤，魚身上間隔擺好火腿和肥肉，上蒸籠蒸熟即可。

　　健康提示：

　　江浙的金華火腿一直是世人稱頌的美味。上好的火腿只需一點就能讓你的佳肴錦上添花，同時它也極具營養(yǎng)價值。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);經(jīng)過長時間發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。這道食譜肥肉香而不膩，美味可口，魚肉得到火腿提鮮，味道更是一絕。