法式白酒田螺的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　田螺8個(gè)，千層面皮2張，黃奶油15克，白葡萄酒20CC，大蒜碎少許，奶油40克 ，鮮奶油10CC。

　　工藝做法：炒、煮

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：法國料理魯菜

　　制作方法：

　　1、鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

　　2、再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

　　健康提示：

　　田螺營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。其中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等。這道食譜充滿異域的法式風(fēng)味， 奶香、蒜香、酒香集成濃烈的異國風(fēng)情。