紅酒香草烤羊小排的做法——法國料理

2011-12-21 09:35:53出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  小羊肋排4根,紅酒2大勺,迷迭香1/4小勺,綜合香草1/2小勺,蒜末1大勺,姜末1大勺 ,蜂蜜適量,烤肉醬1又1/2大勺,蜂蜜1小勺,小番茄適量,土豆適量,黑胡椒碎。

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  工藝做法:烤

  配菜專區(qū):家常菜

  菜譜屬地:法國料理

  制作方法:

  1、將所有腌肉料混合均勻,把羊小排洗凈瀝干水分放入腌肉料中腌制4個小時以上。

  2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤上事先抹一層橄欖油備用。

  3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上,旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤。

  4、烤箱200度烤20分鐘左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤)。

  健康提示:

  圣誕大餐是圣誕節(jié)的重頭戲,而這道法式紅酒香草烤羊小排就是西方人最愛的美味。當然羊小排營養(yǎng)價值高,冬日食用御寒效果佳。它含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。這道食譜融合了羊肉和紅酒,利用紅酒將羊肉的膻味去除,羊肉因為有了紅酒的酒香味更美味。

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