意大利風(fēng)味烤肉的做法——意大利料理

2011-11-30 09:55:53出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  連皮豬肩膀肉1000克,薄荷葉1匙,黑胡椒粉1匙,大蒜4瓣,橙子半個(gè),茴香1匙,橄欖油半杯, 鹽少許。

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  工藝做法:考

  配菜專區(qū):家常菜

  菜譜屬地:意大利料理

  制作方法:

  1、將所有的香料剁碎,再加入胡椒粉,剁碎的蒜頭,剁碎的橙子和橄欖油,涂到肉里(皮部分不涂),放進(jìn)冰箱過(guò)夜備用。

  2、將烤箱加熱220到240度,將腌好的肉從冰箱取出,置于室溫至少30分鐘。將豬皮涂勻橄欖油,和撒滿鹽在豬皮上。將整塊肉放進(jìn)烤盤(pán),烤30分鐘。

  3、然后將烤爐溫度調(diào)低到160-180度,繼續(xù)烤50-60分鐘。如果想知道是否烤熟,可以插一根燒烤用的竹簽進(jìn)肉里,如果可以插透,并且抽出來(lái)的竹簽沒(méi)有帶血,就是烤熟了。最后切片上桌即可。

  健康提示:

  豬肉是人們?nèi)粘J秤玫娜忸,它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。這道食譜最大的特色就是皮脆肉香,脆皮的美味不亞于廣東燒豬。

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