意式田園蔬菜湯的做法——意大利料理

　　食譜原料：

　　洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè)，西芹適量，胡蘿卜半根，包菜適量，橄欖油少許。

　　工藝做法：煮

　　配菜專(zhuān)區(qū)：家常菜、湯的做法

　　菜譜屬地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、將所有蔬菜洗凈，洋蔥、番茄、西芹和胡蘿卜切成丁(盡量切小一些)，包菜切成小片。

　　2、將橄欖油放入鍋中，油鍋燒至七成熱時(shí)，將蔬菜丁和包菜片放入翻炒。

　　3、倒入高湯，大火煮沸后用小火熬15分鐘，熬煮期間不時(shí)攪拌，最后放入少許食鹽即可。

　　健康提示：

　　洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物;番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。這道食譜是意式經(jīng)典的蔬菜湯，富含膳食纖維，在冬季吃了太多的肉食時(shí)添加如此豐富的蔬菜湯。