日式厚蛋燒的做法——日本料理

　　食譜原料：

　　雞蛋5只，火腿30克，香蔥3-5根，鹽少許，油少許。

　　工藝做法：煎

　　配菜專(zhuān)區(qū)：小吃的做法

　　菜譜屬地：日本料理

　　制作方法：

　　1、雞蛋打散，加切碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻。鍋里刷一層薄油，中小火，溫?zé)釙r(shí)，倒入約1/5的蛋液，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)�，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態(tài)，從右到左卷起。

　　2、然后推至右邊，往左邊繼續(xù)倒1/5的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又辆鶆虬肽�固狀態(tài)，從右往左卷起。

　　3、再推至右邊，繼續(xù)重復(fù)上面的步驟至用完所有蛋液。約共5次。出鍋切塊，配以番茄醬同食。

　　健康提示：

　　雞蛋里的蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。這道食譜厚蛋燒有著濃濃的蛋香，配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者只加了香蔥與火腿，味道就已經(jīng)是與眾不同。