韓式芝麻冷湯的做法——韓國料理

　　食譜原料：

　　雞腿肉400克，小黃瓜1條，紅甜椒1顆，新鮮香菇6朵，蛋1顆，白芝麻100克，水6杯，鹽適量，胡椒粉適量，酒適量，太白粉適量。

　　工藝做法：煮

　　配菜專區(qū)：家常菜、湯的做法

　　菜譜屬地：韓國料理

　　制作方法：

　　1、雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁，并撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻后，去除油脂備用。

　　2、小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水汆燙一下，并迅速用冰水沖涼，瀝干備用。

　　3、蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，并切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。

　　4、白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調(diào)理機(jī)(果汁機(jī))攪打過，再與剩下的湯汁混合后過濾即可。

　　5、將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內(nèi)，再將作好的湯汁倒入即可食用。

　　健康提示：

　　白芝麻營養(yǎng)價值高，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。這道食譜富含多種食材，營養(yǎng)均衡，湯味濃郁。