葡式蒸鱈魚的做法——其他國(guó)家菜譜

　　食譜原料：

　　銀鱈魚200克，土豆半個(gè)，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，黑橄欖適量，鹽適量。

　　工藝做法：蒸

　　配菜專區(qū)：家常菜、葷菜

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜

　　制作方法：

　　1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，洗凈拭干水。

　　2、土豆提前蒸熟后切片，洋蔥切片，雞蛋煮熟后對(duì)半切備用。

　　3、在鱈魚上放上土豆和洋蔥片，均勻地放鹽，下蒸鍋蒸十分鐘。

　　4、最后將鱈魚取出擺盤，用雞蛋和黑橄欖裝飾即可。

　　健康提示：

　　鱈魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”。營(yíng)養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，銀鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。這道“蒸鱈魚”食譜是葡萄牙最普遍的鱈魚烹飪方式，蒸出來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美。