牛肉生菜包的做法——東南亞菜

2011-12-15 09:23:42出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  米粉100克,生菜葉8大塊,牛肉400克,青瓜1根,青檸檬汁2茶匙,紅辣椒1個,魚露1茶匙,紹興酒1茶匙,黃面糖2茶匙,油1茶匙,薄荷葉2/3杯,泰國甜椒醬(或甜辣醬)適量。

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  工藝做法:炒

  配菜專區(qū):家常菜

  菜譜屬地:東南亞菜

  制作方法:

  1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干,然后將辣椒絲,青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。

  2、將切好的牛肉放進一個碗,加入蒜蓉,魚露,紹興酒和糖。

  3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油,放牛肉炒30秒(不要炒過頭), 如果牛肉分成2批來炒,效果更好,出來的牛肉比較嫩。

  4、將做好的米粉,牛肉放到生菜葉,吃的時候沾甜辣醬。

  健康提示:

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。這道食譜一般作為餐前小吃,那酸辣的口感正好起到開胃的作用。

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