牛肉生菜包的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　米粉100克，生菜葉8大塊，牛肉400克，青瓜1根，青檸檬汁2茶匙，紅辣椒1個，魚露1茶匙，紹興酒1茶匙，黃面糖2茶匙，油1茶匙，薄荷葉2/3杯，泰國甜椒醬(或甜辣醬)適量。

　　工藝做法：炒

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：東南亞菜

　　制作方法：

　　1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干，然后將辣椒絲，青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。

　　2、將切好的牛肉放進一個碗，加入蒜蓉，魚露，紹興酒和糖。

　　3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油，放牛肉炒30秒(不要炒過頭), 如果牛肉分成2批來炒，效果更好，出來的牛肉比較嫩。

　　4、將做好的米粉，牛肉放到生菜葉，吃的時候沾甜辣醬。

　　健康提示：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。這道食譜一般作為餐前小吃，那酸辣的口感正好起到開胃的作用。