圣誕節(jié)DIY小零食

　　圣誕節(jié)吃什么?圣誕節(jié)飲食一般都是圣誕節(jié)火雞圣誕節(jié)甜點(diǎn)，小編給大家?guī)��?lái)了五款圣誕節(jié)DIY小零食，過(guò)個(gè)不一樣的圣誕哦，一起來(lái)動(dòng)手吧。

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圖片來(lái)源于華蓋

花生牛軋?zhí)?/span>

　　材料：

　　原味烤花生仁400g，麥芽糖，白砂糖各200g，鹽1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油紙1大張。

　　做法：

　　1、原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。

　　2、蛋清放入較大的容器中，用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發(fā)泡(即蛋清顏色雪白，質(zhì)感像棉花一樣蓬松，提起打蛋器會(huì)有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

　　3、將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，約140℃(如果沒(méi)有廚房專用溫度計(jì)，可將一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝結(jié)成塊，且用手掰凝結(jié)的糖塊感覺(jué)質(zhì)地脆硬即表示可以了)。

　　4、將煮好的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完后繼續(xù)勻速攪打。

　　5、一直攪打到感覺(jué)快攪不動(dòng)了，蛋清糖將快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，用手摸時(shí)覺(jué)得干而不黏手，這時(shí)將整個(gè)糖團(tuán)倒在牛油紙上。

　　6、用牛油紙將整個(gè)糖團(tuán)包好，壓成約2cm厚的扁方塊，用刀切成方塊或長(zhǎng)條狀即可。

　　小訣竅:

　　熬糖是非常關(guān)鍵的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常軟，不成型。

　　如果喜歡牛奶味道，還可以在加入花生仁的同時(shí)加入適量奶粉，這樣做出的牛軋?zhí)蔷陀袧鉂獾哪滔懔恕?/p>

　　其中的花生仁也可以用大杏仁代替。

　　如果沒(méi)有牛油紙，也可以用廚房錫紙來(lái)包裹。