消費(fèi)者如何正確認(rèn)識(shí)食品添加劑

菜里加添加劑司空見慣，用量真?zhèn)尾攀顷P(guān)鍵

　　市面上這些五花八門的食品添加劑究竟有多大危害呢?記者聯(lián)系了一位在南京開飯店的朋友，對(duì)方表示，開飯店的往菜里加添加劑是司空見慣的事情。“添加劑，我這里說的是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，他們本身是沒有問題的，問題就在于商家的用量和添加劑本身的真?zhèn)?假的我們就不談了，肯定是有害處的，真的添加劑如果適量攝入是沒關(guān)系的，就像味精一樣，放多了還是對(duì)人體有害的�，F(xiàn)在的關(guān)鍵問題是大多數(shù)的餐館為了讓東西更好賣，都過量添加，而且不少無良的餐館根本就是買的假冒偽劣產(chǎn)品。”這位業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，南京那些大市場(chǎng)賣的食品添加劑，有不少都是假的，真的應(yīng)該比較貴。

　　這位業(yè)內(nèi)人士表示，食品添加劑其實(shí)是一個(gè)很寬泛的概念，平時(shí)生活中的油鹽醬醋都含有不同成分的食品添加劑，如果科學(xué)使用，是不會(huì)影響人健康的，但是如果消費(fèi)者過量攝入，或者買到了假冒商品，其危害程度就難以估量了。

　　工商部門：如有假貨，必定嚴(yán)查

　　記者隨后就南京食品添加劑市場(chǎng)魚龍混雜、真假不明的情況咨詢了工商部門，一位工作人員表示違法銷售假冒偽劣商品，一直是工商部門的重點(diǎn)打擊目標(biāo)。至于之前報(bào)道中提到的很多食品添加劑亂標(biāo)“QS”標(biāo)記等情況，這位工作人員告訴記者：“添加劑的品種是在太多，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)有假冒的添加劑在銷售，我們工商部門將聯(lián)合其他相關(guān)部門進(jìn)行查處，聯(lián)合搗毀假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)窩點(diǎn)。”

　　衛(wèi)生局：已聯(lián)系肉寶王、烤鴨膏產(chǎn)地食安辦

　　記者隨后又就食品添加劑的問題采訪了市衛(wèi)生局的岳處長，岳處長表示之前媒體報(bào)道的“肉寶王”、“烤鴨膏”產(chǎn)于山東青島，這兩種產(chǎn)品遭到曝光后，市食安委立即與山東青島當(dāng)?shù)厥嘲厕k取得了聯(lián)系，經(jīng)過調(diào)查，這兩種產(chǎn)品本身完全是合格產(chǎn)品，合理使用對(duì)人體是沒有傷害的。岳處長表示：“不少商家利用添加劑來遮蓋食材變質(zhì)所散發(fā)出來的異味，這一點(diǎn)和添加劑本身關(guān)系不大，因?yàn)槿绻�商家用醬油、醋浸泡來遮蓋食物異味，同樣是違法行為。正規(guī)的食品添加劑其實(shí)是一把雙刃劍，合理使用沒有任何問題，濫用或錯(cuò)用則會(huì)影響食用者的健康。”

　　希望有關(guān)部門嚴(yán)格監(jiān)管食品問題，不要每次都要等事件曝光才去“亡羊補(bǔ)牢”，削減了廣大百姓對(duì)食品市場(chǎng)的信心。