4種反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)污染了你的食物

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　我們每天攝入營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也攝入了反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如殘留在蔬菜中的殺蟲(chóng)劑、硝酸鹽，殘留在豬肉中的生長(zhǎng)激素，殘留在食品包裝材料中的有毒金屬等等，如果這些物質(zhì)的攝入量高，不僅妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收，而且增加慢性病的危險(xiǎn)，降低人類(lèi)的壽命。天然的食物中雖然也含有某些反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它們能夠提供足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)反抵抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。只要膳食調(diào)配得當(dāng)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

　　抵御常見(jiàn)的反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：想要隔絕所有的污染是不現(xiàn)實(shí)的，有害物質(zhì)永遠(yuǎn)都存在，即便對(duì)身體有益的物質(zhì)中也含有有害成分，我們能做到就是日常飲食中減少污染物，增加有益成分。

　　1.抵御金屬

　　有毒金屬：常見(jiàn)的有毒金屬有鉛、鋁、鎘、銅和汞。有毒金屬可以通過(guò)空氣、食物、水、食品包裝等進(jìn)入我們的人體。

　　避免方法： 不要購(gòu)買(mǎi)放置時(shí)間很長(zhǎng)的水果和蔬菜;用兌了醋的水來(lái)清洗果蔬有助去除重金屬;盡量少吃包裝中含鋁的食品;不要在鋁箔上烤肉或用鋁箔包裹食物;不用鋁制的鍋或壺;少用含鋁的抗酸藥物;不吃無(wú)來(lái)源地的冷凍海魚(yú)。

　　保護(hù)措施：多食含鈣、鋅和維生素C的食品，它們是重金屬的抵抗劑。新鮮水果、蔬菜、堅(jiān)果都是很好的選擇;盡量少攝入酒精，酒精會(huì)促使身體對(duì)鉛的吸收;生活在污染嚴(yán)重的城市要更多地補(bǔ)充維生素。