食鹽過(guò)量易傷腎 心血管病患者應(yīng)限鹽

　　咸味為五味之首。俗語(yǔ)說(shuō)“一咸遮百味。”可見(jiàn)咸味食物在日常生活中的主導(dǎo)作用。在中藥五味之中，咸味能軟堅(jiān)散結(jié)、瀉下通便、平肝潛陽(yáng)，適用于大便秘結(jié)、瘰疬痰核、癭瘤、肝陽(yáng)頭痛眩暈，如海藻、昆布、芒硝、肉蓯蓉、羚羊角、石決明等。

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　　專(zhuān)家說(shuō)，養(yǎng)生要遵循因時(shí)、因地、因人擇食的原則，根據(jù)病證、病位、病性和病人的年齡、性別、身體素質(zhì)及四季等，結(jié)合食物的性味歸經(jīng)而選擇。不論哪一種味道，對(duì)人體都有利有弊。如咸味，要結(jié)合病情了解咸味的忌宜，充分利用和發(fā)揮咸味的特點(diǎn)，使之有益于人體。

　　成人每天應(yīng)吃6克鹽

　　咸味來(lái)源于鹽，是基本味的主味和各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味，就像俗語(yǔ)所說(shuō)“一咸三分味”、“好吃離不開(kāi)鹽。”人要是缺了鹽，身體就要出大問(wèn)題。但鹽太多了，身體也會(huì)出大問(wèn)題。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“腎主水”，即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強(qiáng)體力和食欲，防止痙攣。因此，在嘔吐、腹瀉及大汗后，適量喝點(diǎn)淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。

　　專(zhuān)家介紹，具有咸味的食物多為海產(chǎn)品以及某些肉類(lèi)。它們有消腫散結(jié)的作用，如海蜇味咸，有清熱化痰、消積潤(rùn)腸的作用，對(duì)痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結(jié)者很合適;海帶適宜甲狀腺結(jié)節(jié)、痰火結(jié)核者;豬肉味咸，除能滋陰外，也能潤(rùn)燥，適宜熱病津傷、燥咳、便秘者食用。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“咸入腎，咸走血，血病無(wú)多食咸。”咸養(yǎng)腎，過(guò)咸傷腎。那么，每天每人的鹽用量多少最合適?世界衛(wèi)生組織建議每天6克。這里的6克不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和食品中的鹽量。實(shí)際上，中國(guó)人的鹽用量從南方到北方，平均每天15到25克，嚴(yán)重超標(biāo)。這對(duì)天天用鹽腌著的腎，不是越來(lái)越虧嗎?因此，人們平時(shí)要注意各種味道的搭配，做到五味調(diào)和，方能保持陰陽(yáng)平衡，通經(jīng)活絡(luò)。