2012-06-05 14:11:53出處:其他作者:佚名
每年端午節(jié),我們都會吃粽子。可是究竟又幾個人知道粽子是怎么來的呢?那么,快來看看吧。 農(nóng)歷五月五日,是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。在端午節(jié)食粽子是中國的傳統(tǒng)習俗。 粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品,古稱“角黍”,傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的,是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。 歷史上關于粽子的記載,最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”,《說文新附•米部》謂“糉,蘆葉裹米也。從米,葼聲。”《說文•夂》:“葼,斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪�!都�•送韻》:“糉,角黍也�;蜃黥�。” 粽子又名“角黍”,最早記載見西晉周處的《風土記》:“仲夏端五,方伯協(xié)極。享用角黍,龜鱗順德。注云:端,始也,謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日,與夏至同。(同 “鴨”),春孚雛,到夏至月,皆任啖也。先此二節(jié)一日,又以菰葉裹黏米,雜以粟,以淳濃灰汁煮之令熟,二節(jié)日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’,一名‘角黍’,蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。” 明代李時珍《本草綱目》中,清楚說明用菰葉裹黍米,煮成尖角或棕櫚葉形狀食物,所以稱“角黍”或“粽”。 明清以后,粽子多用糯米包裹,這時就不叫角黍,而稱粽子了。 南朝梁的吳均(467—520)在《續(xù)齊諧記》中寫道:“屈原五月五日投汨羅而死,楚人哀之。每至此日,竹筒貯米,投水祭之。漢建武中,長沙歐回,白日忽見一人,自稱三閭大夫,謂曰:‘君當見祭,甚善 。但常所遺,苦蛟龍所竊。今若有惠,可以楝樹葉塞其上,以五彩絲縛之。此二物,蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽,并帶五色絲及楝葉,皆汨羅之遺風也。” 另外的說法是,百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉,于是裹了粽子,投入江中喂魚。 粽子與屈原關聯(lián)的說法,由于其浪漫主義色彩,而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現(xiàn)。 元稹在表夏十首中寫道:“彩縷碧筠糭,香粳白玉團。” 宋代楊無咎在齊天樂端午中寫道:“疏疏數(shù)點黃梅雨。殊方又逢重午。角黍包金,菖蒲泛玉,風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵裊朱符,臂纏紅縷。撲粉香綿,喚風綾扇小窗午。” 粽子食譜精選推薦(點擊進入具體做法):
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