舌尖上的中國(guó)系列菜譜：萵筍炒火腿的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)1》第一集《自然的饋贈(zèng)》介紹了美味食譜萵筍炒火腿，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　主料：萵筍1根，火腿2片

　　配料：蒜2瓣，姜2片，鹽，生抽，糖

　　制作方法：

　　1.萵筍洗凈，去皮，切成排骨片，火腿切絲，蒜切片，姜切絲，備用。

　　2.鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱，放入蒜片、姜絲爆香，放入火腿絲，翻炒，變色后放入萵筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至萵筍斷生，即可出鍋。

　　健康提示：

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

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