舌尖上的中國(guó)系列菜譜:杏仁奶豆腐的做法

2012-06-06 09:28:51出處:PCbaby作者:佚名

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  紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》介紹了美味食譜杏仁奶豆腐,本文將和大家一起回味這道美食的做法。

  食譜原料:

  瓊脂3克,冷水100ML,純牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,礦泉水180ML,白砂糖30克,糖桂花30克。

  配菜專(zhuān)區(qū):小吃的做法。

  制作方法:

  1、瓊脂3克,冷水100ML,純牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,礦泉水180ML,白砂糖30克,糖桂花30克。

  2、將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發(fā)。

  3、將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中,一邊小火加熱,一邊攪拌,至瓊脂完全溶化后關(guān)火。

  4、將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水,調(diào)成均勻的杏仁露。

  5、另取一鍋,將純牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加熱至沸騰后,將杏仁露倒入鍋中,攪拌均勻。

  6、將溶化的瓊脂液倒入步驟5中,攪拌均勻。

  7、倒入方形帶蓋容器中,晾涼后置于冰箱冷藏1-2小時(shí)。

  8、將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花攪拌均勻,關(guān)火,晾涼后也置于冰箱冷藏。

  9、將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶凍取出,用小刀切割成小方塊。

  10、將切好的杏仁豆腐置于碗中,最后澆上冰涼的桂花糖汁即可。

  健康提示:

  杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素

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